ＲＺＦの館

■ [ラーメン][食事] めぐ蔵

９月末に開店したばかりだそうで。

とりあえず　しょうゆ　を食べてみた。

和風背脂系。昆布が濃すぎない程度に鰹節をベースとしており、スープのバランスは絶妙。豚系のコクは豚ベースかな。タカの爪がアクセントとなっている。素直にうまい味だ。

麺は細いストレートの丸麺で、小麦の味がかなり濃い。麺とスープのバランスで言えば、強烈な小麦の味に対してスープの味が弱い。麺そのものはおいしいのだが、調和が取れていないのだ。

また、癖の強いエリンギのいためたものを具財として乗せているが、コレはマイナス。エリンギ独特の癖つぶれきっていないため、若干ミスマッチという印象を受けた。メンマに近い食感をメンマ以外で演出しようとした努力は買いたいが・・・・

総じてみると及第だが、行列してまでという価値は無い。