ＲＺＦの館

■ [無題] 疲労困憊につき

久里浜逝きは取りやめ。面白そうなネタがないんだもん。

それに２日連荘はつらいよ。おいらの体が持たん。

■ [買い物] ユニクロ

近所にユニクロが出来たので、この夏の必要物資を調達。そういやぁ最近のユニクロってスカートが全然ないのな。カミさんが嘆いていた。浴衣は今年もやるんですかそうですか。取り扱い種類が増えまくってレギュラーアイテム削減ですか。もっとも、無駄にカラーＴシャツとかやらなくなっただけマシかなぁ。

■ [お料理] 酢豚

豚はあらかじめ下味つけて揚げるのがミソ。合わせ酢を先に作っておく必要がある。

1.豚バラを適当な大きさ（一口大）に切る

2.醤油,みりん,紹興酒,しょうが,にんにく,塩コショウ,卵白で下味をつける。しばらく寝かす

3.野菜を適当な大きさ（一口大）に切る。筍,人参,ピーマン,しいたけ,キャベツ

4.パイン缶を明け、６等分サイズにする。シロップは捨てない

5.野菜を160度油通し。人参は大きさ次第で時間を長めに。キャベツとパインは油通ししない。人参は湯通しでもok

6.肉を160度で油通し。中までちゃんと火が通ることが絶対条件。片栗粉で衣を作ってから揚げる

7.合わせ酢を作る。砂糖,酢,醤油,紹興酒,トマトケチャップを適切な分量で。煮る酸味がある程度飛ぶので若干多めに。砂糖とケチャップは結構入れる

8.キャベツを強火でいためる。ここからずっと強火。

9.油度押しした肉,野菜を全部入れてさらに軽く炒める。

10.パイン缶のシロップを適量を投入。

11.合わせ酢投入。具財の2/3程度の位置までかぶるようにする。

12.全部いい感じに火が通ったら水溶き片栗粉でスープを固めれば完成。

野菜の油通しの代わりに炒めてもok。